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第一百七十七章 从猴头菇到燕窝

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    猴头菇,青菜心,土鸡蛋。

    “这……你做的这是……”张文娘闻着香味儿就忍不住咽了咽唾沫“咳……别说……还挺香的嘛……”

    “嘿嘿,大吃一惊了吧你,这个么,就是我于二姐自创的名菜——菜心炒猴头菇啦。”二姐得意洋洋地把锅里炒熟的东西都倒进一个粗瓷大碗里。

    “你用这样普通廉价的材料,居然也能把猴头菇炒得这么香,这味儿香得呀,真是把我的馋虫都给勾出来了……说实话,你是不是趁我不注意偷偷在里头放了香料来着?!”文娘笑眯眯地拷问道。

    二姐闻言二话不说地抹了把汗,看向张文娘的时候又渐渐地眯缝起了眼睛,语气幽幽的:“你这是不相信我么……”

    “我哪儿敢呢……嘿嘿……”文娘讨好一般揽过二姐的肩膀“你是谁呀?!你可是我的大厨,又是我的合伙人,我怎么敢得罪你呢……我说是吧?”

    “嗯,态度还不错嘛!”二姐得意地向文娘递过一双竹筷“那你先尝尝味道。”

    文娘依言接过竹筷,往那碗菜心炒猴头菇里面拈了一筷子猴头菇,然后送进嘴里细细嚼了嚼,老半天她才把猴头菇咽进肚里。

    二姐等了好一会儿,见文娘闷闷地回过神来,她心里更是急不可耐,毕竟这也是她第一次做这么高档的东西,手也生得很,于是二姐蹙起眉头问道:“怎么样?!是不是味道不好?”

    “不……是太好了……我……我已是很久都没吃过这么香味浓郁原汁原味的猴头菇了……”文娘垂下眼眸感叹道“你让我羞愧了。”

    二姐原本就是个吃软不吃硬的,这种人就是经不住人家夸,于是她也只得憨笑道:“这……嘿嘿……这也不过是我第一次做猴头菇……试着玩儿罢了,哪里经得住你这样的赞扬,过奖了,过奖了……”

    “不……我说的一点都不为过。”文娘抬起眼睛,眸色坚定地摇了摇头“小的时候,在闺阁之中我不知吃过多少回猴头菇,我这根舌头,也算是尝遍珍馐美味了,可是……不知道为什么,他们做的猴头菇,材料贵重,连作料都是选的最好的,我们家里那些盛菜盛汤的盘子不是上等的白瓷就是玻璃,这一切固然精致完美,可是我总觉得里面像是少了一种味道似的——直到今天,我才明白,那些菜肴里面欠缺的到底是什么。”

    “是啥呀?”二姐傻不愣登地问道“老姜?葱段儿?还是猪油?”

    文娘瞥了二姐一眼,心里翻腾不已——天哪?!她就不能文艺一下吗?!

    文娘微笑着解释道:“是那种熟悉得仿佛家人一般的感觉——嫂子,你的菜,平凡中带着点点温馨,给吃的人带来一种充满暖流充满生命力的感觉。”

    二姐讪讪地回到道:“熟悉?!家人?!说实话,做这道菜的时候,我根本就没把猴头菇当成猴头菇来烧,我眼睛里看着的是它,可是心里却直把它当做山里的野菌呢!要不然哪,我非得吓得手抖起来不可!”

    “……就是要这样!我明白了,咱们要是把猴头菇真正当做山珍来烧菜的话,必定谨小慎微,拘泥于一隅,连配料都要用最精致最贵重的,连碗碟用的都是难得一见的大师手笔,那种被捧在手心儿里做出来的菜肴,味道固然是极好的,但里面却缺少了沉甸甸颤动着的生命力!而那几分野趣,偏偏正是最珍贵最难寻的东西。”文娘抚了抚鬓角,笑意深深地看向二姐“嫂子,你真是好了不起。”

    “嘿嘿……过奖了过奖了……哪有你说的那样好……我不过是胡乱瞎做的……”二姐讪笑着敷衍道。

    文娘夸张地高声叫了起来:“胡乱瞎做都能做得这样好?!那要是认真做起来,还嫂子你不得逆天了?!嫂子啊,我可真是越来越崇拜你了!说真的,我可是打心眼儿里崇拜你呀!”

    “侥幸而已,侥幸而已……”二姐喘着粗气,往汗津津的额头上狠狠地一抹。

    “庄子上送了那么多的年租礼,以后有机会的话,嫂子你就做给自己吃啊,千万别浪费了,那可都是难得的好材料呢!你就算不为着自己,也得为了我的干儿子啊!”文娘脸上带着笑,朝二姐隆起的小腹深深看了一眼。

    “有机会的……有机会的……”二姐继续擦汗。她这人就这样,别人越是对她好,她反而会无所适从了。

    文娘点着头,开始巴拉巴拉地说教起来:“嗯,女人吃燕窝那是最好的,嫂子,我可是记得庄子上送了两对极大极好的血燕燕窝呢!你一定还没吃吧?”

    二姐搓着手,老实巴交地回答道:“呃……这个真没有……那么老贵的东西我吃它干什么呀?!其实说实在的,你们送过来的,那都是些稀罕玩意儿,我……我一直不好意思打开来着,跟别说是吃了,我就怕……我就怕我手轻轻一抖,一不小心那就可惜了儿了!”

    “怎么会呢?!”文娘娇嗔着,还不忘极尽妩媚地瞪了二姐一眼“嫂子你多虑了,我看得出来,你是个心里有成算的人,猴头菇都能做得这么美味,何况是最最简单的燕窝呢?我告诉你一个秘密吧,其实连我都会熬燕窝呢……”

    二姐眼神儿谨慎语气幽幽地向文娘问道:“燕窝……是不是就是燕子的窝呢?”

    “这回你还真就想得八九不离十了!”文娘歪着脑袋好笑地解释道“燕窝——那还真得是燕子的窝,不过一般的燕子哪儿有那么大的能耐呀!那还必须是金丝燕,用它的唾液和绒羽混合凝结在一起筑城的巢窝!它的形状就像元宝一样,而它的内壁则是不规则的网状,它的窝碗却坚实得很,两端还有小小的坠角。燕窝煮熟以后,那是晶莹细腻又浓郁馨香,没有太多的水分,吃上去也是又黏又稠,又香又滑,对咱们女人呢,那可是极好的补品。”

    “照你这么说……那不是跟雪耳子一样了吗?!”二姐仔细地听着文娘的描述,她越听越觉得那所谓的“燕窝”其实就是雪耳子——只不过那是一种口感好价钱贵而且又比较上等的雪耳子罢了。

    “……这能是一样的东西吗?!这完全是……”文娘正准备开始说教起来,却突然想道二姐思维的特殊之处,于是她转了转眼珠子,然后转了个弯儿来委婉地说道“咳咳……对,对,你说得对!这两样东西的做法还真就是差不多的,冰糖燕窝跟冰糖炖雪耳,做法还真就是一模一样!只不过……炖燕窝的时候,你得先把燕窝给弄得干干净净的了再炖,和雪耳子比起来,燕窝倒还真是比较难打理。”

    “就那么简单啊?!”二姐脑子懵了,这燕窝的做法不可能那样简单啊,难道只放一点儿冰糖就可以了吗?!

    “嗯哒,就是这么简单!”文娘抹了把汗,心道:总算是开窍了……

    “那……既然和雪耳子差不多的话,我看还不如吃雪耳子划算了,虽然都还是挺贵的,可是那雪耳子要是和燕窝比起来,那就只能算是小巫见大巫了!”二姐边说边点头,她觉得自己说得真是太有道理了。

    “……不一样!不一样!完全就不一样!”文娘抓狂道。

    二姐翻着白眼儿反问道:“怎么就不一样了……我就没听出它们哪里不一样了,唔……依我看,它们的名字和外形倒是不一样的,可除了这两样,还能有什么区别呢?!对了,它们价钱也不一样!”

    “最大的不同就是……它们的作用不一样啊!嫂子,你可要记得,以后吃燕窝的话,每七天吃个一两次就够了,那家伙真是太补了,我怕你虚不受补就麻烦了。你现在怀着身子,如果隔三差五地吃一吃燕窝的话,那么说不定还能生个聪明伶俐的小宝宝,你生了孩子过后再吃燕窝的话,你的身体也能迅速恢复过来,两三天就能满地跑了你……而且,吃燕窝还不止对你一个人好,你把燕窝炖溶成水,混在奶里面,要不就混在米糊糊里头,吃了过后啊,不仅能帮助消化,增加食欲,调理孩子的肠胃,而且还能强身健体滑腻肌肤呢!”

    “这么多好处啊……”二姐眨了眨眼睛,她突然觉得自己好像被什么什么东西给砸中了一般……娘的,这不是在做梦吧?!

    “那是当然……嫂子,我也不跟你多说,说了也不过是口头话而已,你如果要有心的话,那你回家过后就自己做来吃,试一下,那不就知道其中的效果了吗?!”文娘笑眯眯地忽悠着。

    “好……我回去就拿一点儿出来试试!”二姐郑重地点了点头。

    “行,那咱们继续说猴头菇吧,我订的那一批猴头菇的菌种也快到了,如今春暖huā开,咱们的发家大计……看来是真的不远了!”文娘的笑容愈发深邃了起来。(未完待续。

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