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343 酒魂!(二合一)

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    乌庭泽身为专业酿酒人士,自然有着他的骄傲,周栋的酒没入口之前,任凭周酒神是如何大名鼎鼎,他也只会有无数质疑,这与江湖经验为人处世无关,只是同行相轻,同时也是因为周栋这个酒神的头衔来得太易,让很多酿酒界的同行十分不满。

    范明仁也是卖弄权谋,既让老熊沟五兄弟出山与周栋打对台,又没有将百味生对周栋的评价告之五兄弟,任凭他们头铁往上撞,若是就此‘撞倒’了周栋那当然好,如果反倒撞的自己一头包,这五人必然与周栋全力相抗,左右都是他喜闻乐见的事情。

    也怪老熊沟五兄弟在范家旗下的厨师中地位超然,隐隐不像是他的手下,倒像是客卿一般,范明仁才会用上这样的小心思。

    三碗不过冈?将相和?

    堂堂周酒神原来也要靠这种小花样招揽生意的麽?

    乌庭泽心中鄙夷,勤行中不乏一些爱做虚假宣传的人,炒个西红柿就敢取名叫做‘全国山河一片红’,弄五种禽蛋放在一起蒸熟了,也敢叫‘五子登科’?

    三碗不过冈不过是小说虚构,将相和就更是不知所谓了!酿酒在一名酿酒师心目中是无比神圣的事情,周栋这样的做法让他鄙视!

    至于身旁那些酒客的赞美之词,乌庭泽根本就没放在心上,

    这些人懂什么酒?只怕在各种假、劣酒横行的今天,能够喝到点纯粮食酒就要惊为琼浆玉液了。

    “几位先生考虑好了没有,是选择三碗不过冈还是选择将相和呢?”

    吴蓉蓉见乌庭泽一脸不屑的表情,心中大怒,声音也冷了下来。

    熊不二也笑着催促道:“老四你是行家,就帮兄弟几个选择吧,

    早就听说周主厨在酿酒界的大名,想必这两种酒都不会有错。”

    “呵呵,但愿如大哥所想吧,

    不过就看这两种酒的名字,我实在是不抱太大的希望......”

    乌庭泽想了想对吴蓉蓉道:“这样吧,我们五个人,菜你看着给配就好,别不够吃也别浪费,

    至于酒麽,既然叫三碗不过冈,那应该是烈酒了罢?就是它了!”

    将相和这个名字在乌庭泽看来比三碗不过冈更不靠谱儿,而且他们这五条汉子在北三省的白山黑水间摸爬滚打了许多年,自然少不了有些英雄情结,既然是英雄,那自然要喝三碗不过冈了。

    “好的,请几位客人稍等。”

    吴蓉蓉心想,这三碗不过冈可是周帅......周主厨所酿造的第二批次,很多喝过这酒的老客都说比第一批酒更烈,不过综合衡量的话,还是比将相和略微差了一些,看你们几个也是没什么见识的棒槌,本姑娘偏不介绍更好的将相和给你们!

    见乌庭泽最终选择了三碗不过冈,老二华表微微皱眉,却没说什么。

    他是个最重收集酒客‘情报’的人,自从走进大酒缸就一直在观察,发现点将相和的酒客最多,而且没有一个不称赞的,何况从墙上标注的价格来看,八元一角的将相和也理应好过五元一角的三碗不过冈,不过老四是专家,他也不好反对。

    乌庭泽看到他神色有异,立知就里,笑道:“二哥你就别再研究分析了,这两种酒都便宜的不像话,就算在大酒缸这种地方也太过了,所以啊,我估计这两种酒是半斤八两,都好不到哪里去,随便点个名字更合心意的就是了。

    其实啊,要不是大哥坚持来这里看一看,我都懒得来,

    周栋的名气是不小,可那又怎么样?这年头沽名钓誉的人多了,一个年轻小子,他还能翻出天去?”

    玉麒麟燕项赞同道:“四哥说的对,什么酒神啊......我可听说了,这个周栋其实就是酒量好,据说在京都把华夏酒王仓燕山给喝倒了,酩酊大醉的仓燕山才送了他这个绰号,其实酿酒界的人大多都不怎么服气他。

    依我看他的名头多半还是落在厨艺上,可一个人就是再有天赋,总不能样样精通吧?说到酿酒,他还能超过了四哥去?”

    乌庭泽呵呵一笑:“老五你说得虽然有理,但还是要谦逊啊,这可是大哥交代的,咱们兄弟都要谨记......”

    燕项连连点头:“那是那是。”

    这两个兄弟啊......

    熊不二暗暗摇头,他这几个兄弟个个重情份、讲义气,可也各有各的毛病,老四就是太过骄傲、尤其在酿酒之道上更是眼高于顶,老五就不说了,性子就跟他做的猪油桂花糕一般,油滑的很,这些毛病不该,日后怕是要吃大亏。

    “圆圆,今天这酒菜你来点吧,我们认识的时候是在京都那家老酒馆,你是服务员、我是酒客,你喜欢我念的诗,我爱看你的笑,那个时候多幸福啊......”

    五兄弟这边刚刚点过了酒菜,附近酒缸边来了对青年男女,女的高高瘦瘦的,打扮的很漂亮,就是表情愁苦,脸颊上似乎还带着泪痕。

    小伙子虽然算不上帅哥,却也十分的干净秀气,单眼皮、妈婆嘴,很像一位经常扮演暖男的明星,也是一脸的不开心的表情。

    两人看了老熊沟五兄弟一眼,就坐在了大酒缸旁,女的喃喃说了句:“相识在老酒馆,所以分手就应该在大酒缸麽?

    商勇,这么多年了,你还是没变,男人像你这样感性是做不成大事的,你看看那些成功人士,每一个都是非常理性的人。”

    “就别评价我了,你还不是一样?

    这么多年了,我在你眼里就没有任何优点,当初那个倒在我怀里说我天生就是个吟游诗人,声音充满了磁性和魅力的女孩儿到哪里去了?”

    “那时的我太年轻!”

    “那时的我也太傻!”

    老熊沟五兄弟听得面面相觑,心说咱们兄弟这是什么运气,旁边来对客人还是闹分手的小两口儿?

    这可是咱兄弟来到楚都的第一顿饭啊,太晦气了!

    “谢谢,就点将相和吧......”

    女孩子先是点了几样小菜,略微犹豫了下,最后还是从两种酒里面选择了‘将相和’。

    玉麒麟燕项偷眼看了看这对男女青年,心里都为男的着急。

    这小子是个榆木疙瘩吧?

    都要闹分手了,人家还肯陪你来酒馆回忆往昔,点个酒还选择了‘将相和’?

    傻小子,知道这代表着什么意思不?

    就算不是存心想要跟你和好,说明她潜意识里还是有那么一点舍不得你!这个时候认个错、哄一哄、回家跪个搓板不就雨过天晴了?

    你倒好,居然还低个头沉个脸,老子看了都想踹你一脚!

    酒菜端上来后,这个玉面老鳏夫才暂时停住了腹诽,

    跟随熊不二在老熊沟开了多年老酒馆,他可是行家中的行家,自然对周栋这里的菜色和酒十分好奇。

    菜色简简单单,带壳花生、麻辣螺蛳、猪头肉、茴香豆、盐煮笋......基本都是下酒的凉菜,热菜就两个,一个是辣椒炒肉,一个是炒香疙瘩,前者是楚都一带的地方名菜,是用来给那些喝过酒后爱吃几口饭的人下饭用的,后者兼具饭和菜的特点,在京都的老酒馆很常见,与烂肉面一样,都是早年间京都的穷人苦哈哈用来解馋的玩意儿。

    “居然有炒疙瘩,看来这位周主厨很讲究细节啊?”

    老二华表微微点头,炒疙瘩不算什么名贵菜,可要炒好了也是不容易的,讲究的是见面不见油、尝香却无肉,这说的是素疙瘩,如果是带肉的疙瘩,那就该叫‘炒肉疙瘩’了。

    这种饭菜一体的名吃其实最考验厨师的炒功,而且还没有多大的利润,如今可没几个人愿意做这种不赚钱的生意了,所以他才说周栋讲究。

    “尝尝看吧。”

    熊不二看了一眼菜色,以他的经验判断,这些菜还成,不是没办法吃的半吊子玩意儿。

    哥几个都是大半辈子跟酒打交道的人,自然明白喝酒前先垫肚子的道理,而这道香疙瘩又是其中最为温和养胃的好东西,因此五兄弟第一筷子夹的都是它。

    “嗯,活面的功夫说不上顶级,也是一流了,蛋和面配比得当,而且揉得非常均匀,炉头上的功夫也还是不错,够个二级厨师的标准......”

    熊不二一搭嘴就吃得清清楚楚,只是心里有些疑惑,周栋可是有个绰号叫做周面王,这香疙瘩虽然是炒锅出来的,其实也算是面食,以周栋的名气可不该只是这种水准啊?

    虽然这水准也不算差,却有些配不上周栋这个青年宗师的许多头衔。

    “呵呵,我就说大哥太过于看重这个周栋了。

    这炉头、面案上的功夫可是他的老本行,可这道香疙瘩却做的不过如此,可想而知他酿酒的功夫如何了。

    仓酒王也真是的,不能因为对方的酒量好就胡乱送个酒神的名头出去啊?这把我们这些人往哪里放,难道一个个的都要称他声酒神不成!”

    乌庭泽的怨念其实与很多酿酒师一样,只是不服气周栋这个酒神的名头,至于什么青年宗师、周面王震天锅的,他们倒是浑不在意。

    见老大抬头瞪了自己一眼,似有不满,乌庭泽忙道:“大哥您别这么看我啊,老吓人了,

    我这可不是胡乱批评人,要是不信,您问问二哥,盐水花生他可是最拿手的,您让他评点一下?”

    见大哥看了过来,华表点头道:“大哥,这次老四可没说错,周主厨的手艺......我看也就是在水准之上,要说好,还差了些火候。

    就说这盐水花生吧,选材没多大问题,也明白搓洗的手段和道理,可是在煮制的时候却没下足功夫看火,翻的次数少了,让一些花生开了口,这就走了味道,

    还有一些花生却差着火力,还生嫩着,这一碟煮花生,倒有三成是存在这些瑕疵的。”

    “行了,尺有所短、寸有所长,所以做人当为‘寸’,千万不能把自己当成尺子去量人!

    周主厨能有今天的名望,本事自然不知道要强过你们几个多少,可他也不可能样样精通,像你们这样挑长拣短的,真正可笑的是自己!”

    “还是这位先生说得有道理。”

    吴蓉蓉在一旁早就听不下去了,闻言接口道:“还有啊,刚才那几位说火候不到的先生恐怕还不知道,这桌上的酒菜除了酒是我们周主厨亲自酿的外,其余的这些菜可都是他的学生做的。

    就说这道‘炒香疙瘩’吧,那是周主厨在香江大赛上收的学生,人家可是在非洲长大的,现在有个外号叫非洲小王子。

    那道盐水带壳花生,是周主厨最胖的一位学生做的,人家也就学了两个月不到,而且啊,人家还是水台上出来的。

    还有这茴香豆、盐煮笋......”

    听着吴蓉蓉的讲述,哥几个渐渐涨红了脸,原来咱们几个煞有介事地点评了一番,结果都是人家学生做的?这丢人可是丢到姥姥家里去了!

    心中更是把范明仁骂了个狗血淋头,好你个姓范的,你既然来过大酒缸,能不知道这里面的事情?你却故意不提醒一句,这不是让哥几个丢人来了麽!

    只有熊不二微笑不语,自己这几个兄弟是该受些教训了,这对他们有益无害。

    “呃,品鉴菜色本来也不是我们哥几个擅长的......不说这些菜了,尝尝这三碗不过冈吧,呵呵,但愿这是武二郎喝的英雄酒,不是武大郎喝的窝囊酒!”

    乌庭泽拿起酒角子,给熊不二首先倒了一杯,边道还边说:“哥哥,当年在黑瞎子掌下救了小......弟弟,不是,是小弟......这酒?”

    华表牛语者和燕项都听得莫名其妙,心说这说了些什么乱七八糟的玩意儿,正想笑话老四几句,却见到老大熊不二也是望着面前的酒发愣,忽然一阵酒香扑入鼻孔,所到之处,犹如针刺!

    “其香所过,有针砭之效,是为当世美酒也!”

    熊不二忽然长叹一声:“老四,这次你遇到对手了!”

    说完再不多言,举起酒杯一饮而尽,酒落肚中,这位熊掌柜双眼一亮,直接拿起酒角子对着嘴儿就吹上了!

    第二个开吹的是乌庭泽,他是神丐传人,多年的烧锅把式,酒量自然不俗,一分钟不到,两角酒就被他喝得精光,坐在那里拿着酒角子呆呆发愣:“这酒用水确实不俗,至少有三处好水,不对,是四处!酒米应该也是顶级的。

    可这是新酒啊,为何会如此醇厚性烈?

    是在酒曲上有独门秘方麽......总感觉这酒中有让我也看不透的东西,好像是师傅说的......酒魂!”

    正呆呆念想着,忽然听到坐在旁边酒缸的女孩子低声哭泣起来。

    ‘嘤嘤嘤......”

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